Elaboración de vienesa y pastel mexicano enriquecidos con ácido graso Omega 3, Calcio y un bajo contenido de Sodio

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo, se refiere a la elaboración de 2 embutidos (Vienesa y Pastel Mexicano) enriquec

Palabras claves:

BROMATOLOGÍA, EMBUTIDOS, Ingeniería Química, PRODUCTOS CÁRNICOS

Autores:

Mónica Elizabeth Monroy Morocho, Ruth Patricia Guamán León, Silvana Patricia Donoso Moscoso

Fuentes:

rraae