Documentos de Ruth Patricia Guamán León | REDI

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Año de Publicación: "2008"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Origen

Palabras Claves

BROMATOLOGÍA(1)

Ingeniería Química(1)

PRODUCTOS CÁRNICOS(1)

Elaboración de vienesa y pastel mexicano enriquecidos con ácido graso Omega 3, Calcio y un bajo contenido de Sodio

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo, se refiere a la elaboración de 2 embutidos (Vienesa y Pastel Mexicano) enriquec

Palabras claves:

BROMATOLOGÍA, EMBUTIDOS, Ingeniería Química, PRODUCTOS CÁRNICOS

Mónica Elizabeth Monroy Morocho, Ruth Patricia Guamán León, Silvana Patricia Donoso Moscoso