Aplicación de las técnicas de ahumado artesanal en tubérculos y raíces andinas para el desarrollo de recetas de sal y dulce

Bachelor Thesis

Abstract: En este proyecto se realiza la técnica de ahumador artesanal con sus ventajas y desventajas, materi

Palabras claves:

Ahumado, alimentos, Gastronomia, HOSPITALIDAD

Autores:

Janina Fernanda Flores Quezada, Karina Elizabeth Alvear Vega, Marlene del Cisne Jaramillo Granda

Fuentes:

rraae