Desarrollo de un colorante y saborizante de Rubus glaucus por maceración en frío para su posterior análisis fitoquímico, de estabilidad y sensorial

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo se llevó a cabo en el periodo de noviembre 2019 – febrero 2020, en el Laborator

Palabras claves:

BIOQUÍMICA, COLORANTE NATURAL, mora, Saborizante natural

Autores:

Andrés Patricio Crespo Donoso, Silvana Patricia Donoso Moscoso

Fuentes:

rraae