Estudio de la fermentación láctica dirigida de pepinos y calidad del producto final

Bachelor Thesis

Abstract: Estudio dirigido a la obtención de pepinos fermentados de buena calidad, presentando a la técnica de

Palabras claves:

Industria alimentaria, Ingeniería Química, Tecnologia De Alimentos

Autores:

Enmanuel Pauta Merchán, Fabiola Maldonado L., José Preti M.

Fuentes:

rraae