Elaboración de donas (rosquillas) a base de harina de camote morado, quinua y trigo, y evaluación de su potencial nutritivo

Bachelor Thesis

Abstract: The purpose of the present work was to prepare a nutritional foodstuff using different regional prod

Palabras claves:

BIOQUÍMICA, CAMOTE MORADO, Donas, MICROBIOLOGIA, NUTRICIÒN, Quinua, TRIGO

Autores:

Diana Elizabeth Sisalima Sagbay, Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Gabriela Astudillo, Johana Ortíz-Ulloa, Sandra Priscila Herrera Arcentales

Fuentes:

rraae