Influencia de la edad fenotipo sexo y peso al sacrificio sobre los indicadores de calidad de los porcinos faenados en el camal de Azogues

Bachelor Thesis

Abstract: The pork industry has improved the production parameters in orden to increase the profitability and

Palabras claves:

Porcentaje Magro, Porcinos Criollos, Rendimiento De La Canal, Temperatura Postmortem

Autores:

Elías Bolívar Segarra Zenteno, Gonzalo Estuardo López Crespo, Lenin René Salinas Cueva

Fuentes:

rraae