Optimización del tiempo de salado en el procesamiento de pollo ahumado

Bachelor Thesis

Abstract: El presente proyecto de investigación tiene como objetivo principal optimizar el tiempo de salado en

Palabras claves:

BROMATOLOGÍA, Butirometro De Gerber, Evaluación Sensorial, Informe Nutricional, Ingeniería Química, Salado, Salmuera

Autores:

Jéssica Alexandra Fajardo Orellana, Servio Rodrigo Astudillo Segovia

Fuentes:

rraae