Caracterización del proceso tradicional del pelado de maíz con ceniza a ser utilizado como estrategia de detoxificación de aflatoxinas y fumonisinas. Caso de estudio: Nabón – Ecuador

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo del presente estudio fue caracterizar el proceso tradicional de pelado del maíz con ceni

Palabras claves:

AFLATOXINA, BIOQUÍMICA, Canton Nabón, Contaminacion, Fumonisinas, Pelado Del Maiz

Autores:

María Cristina Ochoa Avilés, Maria Jose Molina Cando, Silvia Johana Ortiz Ulloa

Fuentes:

rraae