Evaluación de la calidad microbiológica de ceviches y encebollados de pescado vendidos de forma ambulante en la ciudad de Cuenca-Ecuador

Bachelor Thesis

Abstract: En el presente estudio se llevó a cabo la evaluación de la calidad microbiológica de ceviches y ence

Palabras claves:

BIOQUÍMICA, Ceviches, Comida ambulante, Encebollados, MICROBIOLOGIA, microorganismos, salmonella

Autores:

Christian Paúl Mocha Morocho, Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Erika Estefanía Merchán Pesántez, Mariana Elizabeth Saá Cruz, Silvia Johana Ortiz Ulloa

Fuentes:

rraae