Autooxidación de lípidos en alimentos y posibles consecuencias en el ser humano

Bachelor Thesis

Abstract: Los lípidos son compuestos indispensables para una nutrición humana adecuada, ya que contienen impo

Palabras claves:

alimentos, BIOQUÍMICA, Conservación de alimentos, DESCOMPOSICIÓN, LÍPIDOS, NUTRICIÒN

Autores:

Erika Estefanía Quezada Nieto, Margarita Beatriz Morocho Arévalo, Silvana Patricia Donoso Moscoso

Fuentes:

rraae