Elaboración de cerveza artesanal tipo Pale Ale utilizando almidón de achira (Canna indica), como reemplazo parcial de malta

Bachelor Thesis

Abstract: En la presente investigación se evaluó el comportamiento de las propiedades físicoquímicas, sensoria

Palabras claves:

Almidón de achira, ANALISIS SENSORIAL, BEBIDA ALCOHÓLICA, FISICOQUÍMICA, Ingeniería Química, Producto vegetal

Autores:

Edgar Mauricio Loja Sánchez, Juan Diego Espinoza Gárate

Fuentes:

rraae