Extracción y uso de almidón de papa china (Colocasia Esculenta) en la elaboración de productos cárnicos emulsionados

Bachelor Thesis

Abstract: El presente proyecto tiene como objetivo la extracción de almidón de papa china (Colacasia Esculenta

Palabras claves:

ALMIDÓN, Ingeniería Química, PAPA CHINA, Productos Emulsionados, Salchicha Viena

Autores:

Angélica del Cisne Tenesaca Vergara, María José Songor Loza, Servio Rodrigo Astudillo Segovia

Fuentes:

rraae