Análisis y aplicación de la cocina y cocción al vacio en el sector de la gastronomía de la ciudad de Cuenca

Bachelor Thesis

Abstract: El sector de la restauración se ha convertido, en los últimos años, en uno de los motores socioeconó

Palabras claves:

alimentos, Cocción de alimentos, Conservación de alimentos, Envasado, Gastronomia

Autores:

Geovanny Quinde Viscaino, Santiago Domingo Carpio Álvarez

Fuentes:

rraae