Determinación del contenido de cloruro de sodio en salchichas tipo I de las marcas reconocidas de embutidos, expendidas en la ciudad de Cuenca

Bachelor Thesis

Abstract: La sal de calidad alimentaria es un producto cristalino cuya fórmula química es NaCl (cloruro de so

Palabras claves:

BIOQUÍMICA, CARNICOS, Cloruro de sodio, COMPUESTOS QUÍMICOS, EMBUTIDOS

Autores:

Greidyn Daniela Mayorga Chávez, Silvana Patricia Donoso Moscoso

Fuentes:

rraae