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Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)(1)
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.(1)
Área temáticas
Bioquímica(1)
Ecología(1)
Farmacología y terapéutica(1)
Sistemas fisiológicos específicos de los animales(1)
Origen
rraae(2)
Estudio de la Digestibilidad gastrointestinal, citotoxicidad y Actividad antiinflamatoria de proteínas estraídas de la torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
Bachelor ThesisAbstract: Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) defatted seed flour nutritional characteristics. The flour wasPalabras claves:Actividad antiinflamatoria, Citotoxicidad, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, Electroforesis, PEZ CEBRA, PROTEÍNAS, SACHA INCHIAutores:María Fernanda Quinteros Meneses, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:rraaeEvaluación de las actividades biológicas in vitro de los aislados proteicos obtenidos a partir de la harina de grillo (Gryllus assimilis).
Master ThesisAbstract: Actualmente, los insectos comestibles se investigan como una fuente alternativa potencial de proteínPalabras claves:Agroindustrial, alimentos, Antioxidantes, GRILLO, Proteina, SOLUBILIDADAutores:María Fernanda Quinteros Meneses, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:rraae