Elisa Nicole Jaramillo Narváez
ESPE - UTC
2
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
Cargando gráfico
| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2020 | 1 |
| 2022 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
Cargando gráfico
| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 2 |
| Bioquímica | 1 |
| Ciencia agraria | 1 |
| Ciencias Agrícolas | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
Cargando gráfico
| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Tecnología alimentaria | 1 |
| Bioquímica | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 2 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
Cargando gráfico
Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Gabriel Alejandro Larrea Cedeño | 1 |
| Clara Villacrés | 1 |
Cargando gráfico
Top Keywords
Cargando gráfico
Publicaciones del autor
Elaboración de tres análogos veganos de queso fresco a partir de arveja (Pisum sativum), haba (Vicia faba) y frejol (Phaseolus vulgaris) enriquecido con chocho (Lupinus mutabilis)
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene por objeto elaborar y caracterizar tres productos veganos análogos del quePalabras claves:AGROINDUSTRIA, ARVEJA, CHOCHO, Frejol, HABAAutores:Clara Villacrés, Elisa Nicole Jaramillo NarváezFuentes:rraaeEfecto de la adición de extractos antociánicos de mora de castilla (Rubus glaucus B.) y fresa (Fragaria x ananassa W.) sobre la capacidad antioxidante y aceptabilidad organoléptica en queso semi-maduro
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se evaluó el efecto de la adición de extractos antociánicos en queso semimaduPalabras claves:ESTRACTOS ANTOCIÁNICOS, Fresa, mora, Quesos, Tecnologia De Alimentos, TECNOLOGÍA DE LÁCTEOSAutores:Elisa Nicole Jaramillo Narváez, Gabriel Alejandro Larrea CedeñoFuentes:rraae