Mostrando 2 resultados de: 2
Filtros aplicados
Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC).(1)
Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. IASA I. Carrera de Ingeniería de Ciencias Agropecuarias.(1)
Origen
rraae(2)
Elaboración de tres análogos veganos de queso fresco a partir de arveja (Pisum sativum), haba (Vicia faba) y frejol (Phaseolus vulgaris) enriquecido con chocho (Lupinus mutabilis)
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene por objeto elaborar y caracterizar tres productos veganos análogos del quePalabras claves:AGROINDUSTRIA, ARVEJA, CHOCHO, Frejol, HABAAutores:Clara Villacrés, Elisa Nicole Jaramillo NarváezFuentes:rraaeEfecto de la adición de extractos antociánicos de mora de castilla (Rubus glaucus B.) y fresa (Fragaria x ananassa W.) sobre la capacidad antioxidante y aceptabilidad organoléptica en queso semi-maduro
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se evaluó el efecto de la adición de extractos antociánicos en queso semimaduPalabras claves:ESTRACTOS ANTOCIÁNICOS, Fresa, mora, Quesos, Tecnologia De Alimentos, TECNOLOGÍA DE LÁCTEOSAutores:Elisa Nicole Jaramillo Narváez, Gabriel Alejandro Larrea CedeñoFuentes:rraae