Efecto de la adición de extractos antociánicos de mora de castilla (Rubus glaucus B.) y fresa (Fragaria x ananassa W.) sobre la capacidad antioxidante y aceptabilidad organoléptica en queso semi-maduro

Bachelor Thesis

Abstract: En el presente estudio se evaluó el efecto de la adición de extractos antociánicos en queso semimadu

Palabras claves:

ESTRACTOS ANTOCIÁNICOS, Fresa, mora, Quesos, Tecnologia De Alimentos, TECNOLOGÍA DE LÁCTEOS

Autores:

Elisa Nicole Jaramillo Narváez, Gabriel Alejandro Larrea Cedeño

Fuentes:

rraae