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Perfil aromático de cacao fino de aroma ecuatoriano.
Bachelor ThesisAbstract: Se realizó el análisis del perfil aromático de cacao proveniente del cantón Pangui, provincia de ZamPalabras claves:Bioquímico y farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, cacao, Cacao – Aromatización, Compuestos Aromaticos, Cromatografía de gases, Microextracción en fase sólidaAutores:Jonathan Andrés Benítez Campoverde, Jorge Geovanny Figueroa HurtadoFuentes:rraaeValoración de los subproductos de mango (Mangifera indica L.) y guayaba (Psidium guajava L.) como fuente de fibra dietaria y antioxidante
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo fue evaluar los subproductos de mango y guayaba como fuente de fibrPalabras claves:Bioquímica y Farmacia – Tesis, Fibra dietaria, ,Guayaba - Subproductos, Mango - SubproductosAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Ximena Alexandra Rojas JiménezFuentes:rraaePotencial antioxidante de los subproductos agroindustriales de mango (Mangifera indica L.)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este estudio fue cuantificar mediante cromatografía de líquidos de alta resolución laPalabras claves:Ácido gálico – Concentración, Cromatografía líquida de alta resolución, Industrias Agropecuarias - Tesis, Maceración dinámica y Soxhlet, Mango – SubproductosAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Silvia Patricia Jara MuñozFuentes:rraaePropiedades tecno-funcionales de subproductos de mandarina var. King
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente estudio fue evaluar las propiedades tecno-funcionales en las fracciones lavPalabras claves:Fibra dietaria, Ingeniería de Alimentos – Disertaciones académicas, Mandarina – Subproductos - Estudio, Método de RoberttsonAutores:Elizabeth Lourdes Pérez Cuenca, Jorge Geovanny Figueroa HurtadoFuentes:rraae