Mostrando 5 resultados de: 5
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(5)
Área temáticas
Huertos, frutas, silvicultura(2)
Tecnología alimentaria(2)
Tecnología de las bebidas(2)
Bioquímica(1)
Ecología(1)
Origen
rraae(5)
Determinación de la capacidad antioxidante en alimentos tradicionales
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se trabajó con tres tipos de especies vegetales, las cuales incluyeronPalabras claves:: Firiguelo - Capacidad antioxidante, Bioquímico Farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas., FENOLES TOTALES, Propiedades antioxidantesAutores:Fabián Efraín Zaquinaula Iñahuazo, Jorge Geovanny Figueroa HurtadoFuentes:rraaePerfil aromático de cacao fino de aroma ecuatoriano.
Bachelor ThesisAbstract: Se realizó el análisis del perfil aromático de cacao proveniente del cantón Pangui, provincia de ZamPalabras claves:Bioquímico y farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, cacao, Cacao – Aromatización, Compuestos Aromaticos, Cromatografía de gases, Microextracción en fase sólidaAutores:Jonathan Andrés Benítez Campoverde, Jorge Geovanny Figueroa HurtadoFuentes:rraaeValoración de los subproductos de mango (Mangifera indica L.) y guayaba (Psidium guajava L.) como fuente de fibra dietaria y antioxidante
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo fue evaluar los subproductos de mango y guayaba como fuente de fibrPalabras claves:Bioquímica y Farmacia – Tesis, Fibra dietaria, ,Guayaba - Subproductos, Mango - SubproductosAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Ximena Alexandra Rojas JiménezFuentes:rraaePotencial antioxidante de los subproductos agroindustriales de mango (Mangifera indica L.)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este estudio fue cuantificar mediante cromatografía de líquidos de alta resolución laPalabras claves:Ácido gálico – Concentración, Cromatografía líquida de alta resolución, Industrias Agropecuarias - Tesis, Maceración dinámica y Soxhlet, Mango – SubproductosAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Silvia Patricia Jara MuñozFuentes:rraaePropiedades tecno-funcionales de subproductos de mandarina var. King
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente estudio fue evaluar las propiedades tecno-funcionales en las fracciones lavPalabras claves:Fibra dietaria, Ingeniería de Alimentos – Disertaciones académicas, Mandarina – Subproductos - Estudio, Método de RoberttsonAutores:Elizabeth Lourdes Pérez Cuenca, Jorge Geovanny Figueroa HurtadoFuentes:rraae