Mostrando 2 resultados de: 2
Determinación de la calidad fenólica total de la pulpa del café Coffea arabica. L.
Bachelor ThesisAbstract: In the food industry, there has been a growing interest in the use of antioxidants. In this respect,Palabras claves:Actividad antioxidante, Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Fibra dietaria, Pulpa de café como alimento humanoAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Yenifer Gabriela Navarrete RomeroFuentes:rraaeEncapsulación de antioxidantes provenientes de subproductos alimentarios.
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se evaluó la estabilidad tanto de la actividad antioxidante como del coPalabras claves:Actividad antioxidante, Bioquímico y farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Digestión gastrointestinal, Extractos encapsulados, FENOLES TOTALES, Naranja – SubproductosAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Xavier Eduardo Celi BonillaFuentes:rraae