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Determinación de la calidad fenólica total de la pulpa del café Coffea arabica. L.
Bachelor ThesisAbstract: In the food industry, there has been a growing interest in the use of antioxidants. In this respect,Palabras claves:Actividad antioxidante, Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Fibra dietaria, Pulpa de café como alimento humanoAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Yenifer Gabriela Navarrete RomeroFuentes:rraaeTrabajo para ser publicado en revista.
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo para publicar en revistaPalabras claves:Fibra dietaria, Industrias Agropecuarias – Disertaciones académicas, Mandarina – SubproductosAutores:Darwin Gonzalo Morocho Caraguay, Jorge Geovanny Figueroa HurtadoFuentes:rraaeValoración de los subproductos de mango (Mangifera indica L.) y guayaba (Psidium guajava L.) como fuente de fibra dietaria y antioxidante
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo fue evaluar los subproductos de mango y guayaba como fuente de fibrPalabras claves:Bioquímica y Farmacia – Tesis, Fibra dietaria, ,Guayaba - Subproductos, Mango - SubproductosAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Ximena Alexandra Rojas JiménezFuentes:rraaePropiedades tecno-funcionales de subproductos de mandarina var. King
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente estudio fue evaluar las propiedades tecno-funcionales en las fracciones lavPalabras claves:Fibra dietaria, Ingeniería de Alimentos – Disertaciones académicas, Mandarina – Subproductos - Estudio, Método de RoberttsonAutores:Elizabeth Lourdes Pérez Cuenca, Jorge Geovanny Figueroa HurtadoFuentes:rraae