Determinación de la calidad fenólica del cacao (Theobroma cacao L.)

Bachelor Thesis

Abstract: El creciente interés por el consumo de alimentos que además de nutrir tengan un impacto favorable en

Palabras claves:

Bioquímico Farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas., Cacao en polvo- Extracción, COMPUESTOS FENÓLICOS, Maceración dinámica

Autores:

Karina Elizabeth Guamán González, Maritza Janneth Castillo Carrión

Fuentes:

rraae