Uso del ácido ascórbico como antioxidante en la rancidez del filete de pescado mugil curema

Bachelor Thesis

Abstract: One of the problems in the fish conservation is given due to the speed of degradation of the fats th

Palabras claves:

ACIDO ASCORBICO, Antioxidante, PESCADO

Autores:

Patricio Rentería-Minuche, Roger Jacinto Sánchez Buri

Fuentes:

rraae