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Degradación del ácido ascórbico en la pasteurización de bebidas tipo nectar de durazno
Bachelor ThesisAbstract: Se estudió la evolución de uno de los componentes determinantes de la calidad de un néctar pasteurizPalabras claves:ACIDO ASCORBICO, NECTAR DE DURAZNO, PASTEURIZACION, Planta IndustrialAutores:Luis Alberto Cedeño SaresFuentes:rraaeDegradación del ácido ascórbico en la pasteurización de bebidas tipo néctar de durazno
Master ThesisAbstract: El presente proyecto tiene como objetivo evaluar la pérdida de ácido ascórbico en el proceso de pastPalabras claves:ACIDO ASCORBICO, NECTAR DE DURAZNO, PASTEURIZACION, Tecnicas De ConservacionAutores:Jose Antonio Suarez M., Luis Alberto Cedeño SaresFuentes:rraae