Fuerza de rotura y tiempo óptimo de cocción de pastas elaboradas con harina de trigo - almidón fruta pan.

Bachelor Thesis

Abstract: Las pastas alimenticias de sémola es un alimento tradicional y de gran aceptación debido a sus cuali

Palabras claves:

Fruta Pan, FUERZA DE ROTURA, Pastas alimenticias, TIEMPO DE COCCIÓN, TRIGO.

Autores:

Edison Omar Martínez-Mora, Mayra Marilyn Buele Paredes

Fuentes:

rraae