Determinar la calidad de carne bovina mediante medicion de ph y acidez en tercenas de la ciudad de Zaruma

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo es realizado con la ayuda de un peachimetro digital para obtener la medición del

Palabras claves:

BOVINO, CARNE, REFRIGERACIÓN, TERCENAS

Autores:

Cecilia Verónica Gualán Namcela, Oliverio Vargas González

Fuentes:

rraae