Caracterización sensorial de una hamburguesa precocida-congelada, usando carne caprina, perejil (Petroselinum crispum) y albahaca (Ocimum basilicum)

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Abstract: Introducción: La metodología CHECK-ALL-THAT APPLY (CATA) es un método simple de obtener información

Palabras claves:

CARNE CAPRINA, CATA, HAMBURGUESA, PERCEPCIÓN SENSORIAL

Autores:

Cynthia Mera Morales, Leila Águeda Prías Mogro, Raul Diaz Torres

Fuentes:

rraae