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Subtipo de publicación
Article(2)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(2)
Año de Publicación
2018(2)
Origen
rraae(2)
Caracterización sensorial de una hamburguesa precocida-congelada, usando carne caprina, perejil (Petroselinum crispum) y albahaca (Ocimum basilicum)
ArticleAbstract: Introducción: La metodología CHECK-ALL-THAT APPLY (CATA) es un método simple de obtener informaciónPalabras claves:CARNE CAPRINA, CATA, HAMBURGUESA, PERCEPCIÓN SENSORIALAutores:Cynthia Mera Morales, Leila Águeda Prías Mogro, Raul Diaz TorresFuentes:rraaeFormulación de hamburguesa gourmet precocida-congelada, usando carne caprina, perejil (Petroselinum crispum) y albahaca (Ocimum basilicum)
ArticleAbstract: Recientemente se ha visto una creciente demanda de productos cárnicos saludables. Numerosos ingbkp_rPalabras claves:CALIDAD, CARNE DE CABRA, Evaluación Sensorial, HAMBURGUESAAutores:Leila Agueda Prias Mogro, Raul Diaz TorresFuentes:rraae