Formulación de hamburguesa gourmet precocida-congelada, usando carne caprina, perejil (Petroselinum crispum) y albahaca (Ocimum basilicum)

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Abstract: Recientemente se ha visto una creciente demanda de productos cárnicos saludables. Numerosos ingbkp_r

Palabras claves:

CALIDAD, CARNE DE CABRA, Evaluación Sensorial, HAMBURGUESA

Autores:

Leila Agueda Prias Mogro, Raul Diaz Torres

Fuentes:

rraae