Evaluación sensorial de una pasta elaborada con harina de trigo y almidón nativo de fruta pan (artocarpus altilis)

Bachelor Thesis

Abstract: En nuestro país, Ecuador, las importaciones de trigo superan a la producción nacional, lo cual es un

Palabras claves:

ATRIBUTO, Caracteristicas Sensoriales, FRUTA DE PAN, Pastas alimenticias

Autores:

Edison Omar Martínez-Mora, Nancy Yadira Collaguazo Collaguazo

Fuentes:

rraae