Control de calidad de un embutido artesanal jamón de pescado a partir de polydactylus approximans guapuro

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo se llevó cabo en el Laboratorio de Tecnología y Procesamiento de Organismos Acuá

Palabras claves:

BROMATOLOGÍA, CALIDAD, EVALUACION, GUAPURO

Autores:

Patricio Rentería-Minuche, Verónica Elizabeth Viñan Saraguro

Fuentes:

rraae