Hidrólisis enzimática del mucilago de cacao ccn-51 (theobroma cacao l.) para incrementar la concentración de azúcares fermentables

Bachelor Thesis

Abstract: Los granos de cacao están rodeados por una pulpa aromática y rica en azúcares fermentables, esta pul

Palabras claves:

CTEC2, mucílago, Α AMILASA, Β GLUCOSIDASA

Autores:

José Humberto Ayala-Armijos, Karen Maribel Morocho Espinoza

Fuentes:

rraae