Análisis de los modelos de transferencia de calor en productos cárnicos utilizando hornos a gas

Bachelor Thesis

Abstract: Es común que durante el procesamiento de cocción, especialmente en los productos cárnicos se someta

Palabras claves:

CARNES, Hornos, Modelos Matematicos, TRANSFERENCIA DE ENERGÍA

Autores:

Diego Armando Guayasamín Caiza, Luis Toapanta, Raúl Vinicio Pinargo Oña

Fuentes:

rraae