Extracción, pruebas de estabilidad y análisis químico preliminar de la fracción colorante obtenida a partir del exocarpo del fruto de Renealmia Alpinia

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Abstract: Del exocarpo del fruto comestible de la especie Renealmia Alpinia, proveniente de la Amazonía sur de

Palabras claves:

antocianinas, COLORANTES NATURALES, RENEALMIA ALPINIA

Autores:

Joselito Naikiai, Juan Abad, Pablo Coba Santamaría, Paco Noriega Rivera

Fuentes:

rraae