Utilización de enzimas pectolíticas (lallzyme ex y lallzyme C-max), en la elaboración de vino de mora (rubus glaucus Benth) y su incidencia en la calidad sensorial.

Bachelor Thesis

Abstract: En la presente investigación, se estudiaron los efectos sobre la calidad sensorial y el tiempo de c

Palabras claves:

ANALISIS SENSORIAL, Enzima, mora, VINO

Autores:

Patricia Alexandra Guano Guanoluisa

Fuentes:

rraae