Elaboración de mayonesa nutracéutica a base de inulina y estudio reológico

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Abstract: La mayonesa es un alimento que posee gran cantidad de ácidos grasos esenciales y fosfolípidos por lo

Palabras claves:

INULINA, MAYONESA, PREBIÓTICO, REOLOGIA

Autores:

Pablo Bonilla, Silvana Correa

Fuentes:

rraae