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Alimentación y bebidas(1)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Química analítica(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Origen
rraae(2)
Cinética de la degradación de la vitamina c en el jugo concentrado y congelado de maracuyá
ArticleAbstract: La presente tesis tiene como objetivo determinar si las pérdidas de Vitamina C durante la elaboracióPalabras claves:Autores:Luis Miranda Sanchez, Priscila Castillo SotoFuentes:rraaeInfluencia del azúcar como componente de una solución de salmuera, en las características físicas y sensoriales del camarón de exportación congelado por aspersión y su efecto en el proceso.
ArticleAbstract: Traditionally, shrimp industries use solutions of brine constituted by salt for the process of freezPalabras claves:Cloruros, EXUDADO, FORMACIÓN DE CRISTALES, SalmueraAutores:Jorge Álava Gutiérrez, Priscila Castillo Soto, Sue González AuhingFuentes:rraae