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Alimentación y bebidas(1)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Plantas(1)
Tecnología alimentaria(1)
Origen
rraae(2)
Influencia del azúcar como componente de una solución de salmuera, en las características físicas y sensoriales del camarón de exportación congelado por aspersión y su efecto en el proceso.
ArticleAbstract: Traditionally, shrimp industries use solutions of brine constituted by salt for the process of freezPalabras claves:Cloruros, EXUDADO, FORMACIÓN DE CRISTALES, SalmueraAutores:Jorge Álava Gutiérrez, Priscila Castillo Soto, Sue González AuhingFuentes:rraae“uso y evaluación de dos aceites esenciales (canela y clavo de olor) para control de las pudriciones fungosas y determinación de la vida útil mediante películas protectoras comestibles en papaya (carica papaya c.v.hawaiana)”
ArticleAbstract: La alta demanda de los consumidores por productos con características naturales y larga vida ha detePalabras claves:Aceites Esenciales, PAPAYAS, PARÁMETROS DE MADURACIÓN, PELÍCULAS COMESTIBLEAutores:Leovina Ingrid Martínez Martínez, Meily Ponce Lay, Priscila Castillo SotoFuentes:rraae