Mostrando 4 resultados de: 4
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Article(4)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(3)
Ganadería(1)
Ingeniería química(1)
Plantas(1)
Química analítica(1)
Área de conocimiento
Agricultura(1)
Bioquímica(1)
Ciencia agraria(1)
Ciencia de los alimentos(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Origen
rraae(4)
Estudio comparativo de la influencia del empaque, en la tilapia fresca, almacenado a temperaturas de refrigeración
ArticleAbstract: Este trabajo presenta el estudio comparativo de la influencia del empaque en la vida útil de filetesPalabras claves:TECNOLOGIA DE EMPACADO UTILIZANDO MEZCLA DE GASES PARA LA PRESERVACION DE UN ALIMENTOAutores:Cesar Fiallos Cardenas, Priscila Castillo SotoFuentes:rraaeCinética de la degradación de la vitamina c en el jugo concentrado y congelado de maracuyá
ArticleAbstract: La presente tesis tiene como objetivo determinar si las pérdidas de Vitamina C durante la elaboracióPalabras claves:Autores:Luis Miranda Sanchez, Priscila Castillo SotoFuentes:rraaeInfluencia del envasado en atmósfera modificada y uso de conservantes sobre la vida útil del pan precocido
ArticleAbstract: El estudio de una nueva alternativa de conservación a través del envasado en una atmósfera modificadPalabras claves:ATMÓSFERA MODIFICADA, PAN PRECOCIDO, PROPIONATO DE CALCIOAutores:Maria Fernanda Tinoco M., Priscila Castillo SotoFuentes:rraae“uso y evaluación de dos aceites esenciales (canela y clavo de olor) para control de las pudriciones fungosas y determinación de la vida útil mediante películas protectoras comestibles en papaya (carica papaya c.v.hawaiana)”
ArticleAbstract: La alta demanda de los consumidores por productos con características naturales y larga vida ha detePalabras claves:Aceites Esenciales, PAPAYAS, PARÁMETROS DE MADURACIÓN, PELÍCULAS COMESTIBLEAutores:Leovina Ingrid Martínez Martínez, Meily Ponce Lay, Priscila Castillo SotoFuentes:rraae