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Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de piña y en las características físicas del producto final
Bachelor ThesisAbstract: Investigación desarrollada para analizar y estudiar los efectos que producen la deshidratación osmótPalabras claves:ANANAS (PIÑA), DESHIDRATACION OSMOTICA, FRUTAS SECASAutores:Enrique Buestán, Enrique Javier Buestan Benavides, Fabiola Cornejo, Fabiola Cornejo., Fabiola Marcela Cornejo Zuñiga, Gabriel España Santiago, Santiago EspañaFuentes:rraaeImplementación de un equipo de secado para alimentos
ArticleAbstract: El presente trabajo se basa en la implementación de un secador de bandeja para la elaboración de práPalabras claves:Autores:Fabiola Marcela Cornejo Zuñiga, Juan Carlos Merino Plaza, Juan Merino PlazaFuentes:rraae