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Deshidratación osmótica como tecnología alternativa de etapa pre-tratamiento de piña de la variedad milagreña o perolera
ArticleAbstract: El ingreso de la variedad “MD-2” generó una sobreoferta local de piña para consumo e industrializacPalabras claves:Autores:Fabiola Marcela Cornejo Zuñiga, Wendy Paola Alvarado GomezFuentes:rraaeEstudio del efecto de las condiciones de envasado y empacado en el tiempo de vida útil de bocaditos de maíz estrusados almacenados a temperatura ambiente
ArticleAbstract: Actualmente empresas fabricantes de material de empaque ofrecen un variado rango de propiedades mecáPalabras claves:Autores:Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Marjorie Mercedes Olvera Urgilés, Marjorie OlveraFuentes:rraaeEstudio del efecto del proceso de deshidratación osmótica en la obtención de trozos secos de carambola (averroha carambola l.)
ArticleAbstract: En el presente trabajo se estudio el efecto del proceso de Deshidratación Osmótica en la obtención dPalabras claves:Carambola, DESHIDRATACION OSMOTICA, ISOTERMAS DE ADSORCIÓN, SECADOAutores:Fabiola Marcela Cornejo Zuñiga, Maria Eugenia Castillo OrtizFuentes:rraaeEfecto de las condiciones de almacenamiento en el tiempo de vida útil de productos de consumo masivos de baja humedad empacados en películas plásticas
ArticleAbstract: Nuestro país tiene una diversidad climática que favorece a la agricultura, sin embargo afecta las coPalabras claves:CONDICIONES AMBIENTALES Y ALMACENAMIENTO, HUMEDAD RELATIVAAutores:Fabiola Marcela Cornejo Zuñiga, Vivian Alvarez Alvarez, Vivian Desiree Alvarez AlvarezFuentes:rraaeImplementación de un equipo de secado para alimentos
ArticleAbstract: El presente trabajo se basa en la implementación de un secador de bandeja para la elaboración de práPalabras claves:Autores:Fabiola Marcela Cornejo Zuñiga, Juan Carlos Merino Plaza, Juan Merino PlazaFuentes:rraaeModelación matematica de la cinetica de deshidratación osmotica de la carica papaya
ArticleAbstract: En el trabajo se desarrollaron tres modelos matemáticos que describan las variaciones de pérdida dePalabras claves:Autores:Daniel Nuñez Torres, Fabiola Marcela Cornejo ZuñigaFuentes:rraae