Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de acidos organicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente

Article

Abstract: El concepto de tecnología de barreras incluye la combinación de varias técnicas de preservación, que

Palabras claves:

ACTIVIDAD DE AGUA, Ph, TECNOLOGIA DE BARRERAS, TIEMPO DE VIDA ÚTIL

Autores:

Fabiola Cornejo., Veliysg Vasquez

Fuentes:

rraae