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Diseño del proceso de elaboración
ArticleAbstract: El presente trabajo trata sobre el diseño del proceso para la elaboración de un subproducto que permPalabras claves:Autores:Ana Maria Costa Viver, Diana Seminario DelgadoFuentes:rraaeDiseño de la línea de producción de compotas de banano
ArticleAbstract: El banano es uno de los principales cultivos a nivel nacional, sin embargo, este fruto no es muy indPalabras claves:DISEÑO DE EXPERIMENTOS, ESTABILIDAD ACELERADA, PURE DE BANANO SIN SEMILLAAutores:Ana Maria Costa V., Ana Maria Costa Viver, Cristian Darwin Navas Silva, Cristian Navas SilvaFuentes:rraaeEstudio higiénico sanitarío de los embutidos tipo “salchichas” que se expenden en los mercados populares de Guayaquil
ArticleAbstract: El objetivo principal de la presente investigación es evaluar la calidad microbiológica de algunos aPalabras claves:HIGIENE ALIMENTARIA, INSPECCION DE ALIMENTOS, Manipulacion de alimentos, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, RIESGO SANITARIOAutores:Ana Maria Costa Viver, Maria Fernanda Alzamora RamirezFuentes:rraae