Determinación del porcentaje óptimo del gluten húmedo en la producción de galletas dulces empleando diseño experimental estadístico

Bachelor Thesis

Abstract: En los mercados actuales no sólo se compite por calidad sino también por costos, por tal motivo las

Palabras claves:

Galletas, HARINA DE GLUTEN DE MAIZ, MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD

Autores:

Ronald Gabriel Coque Macias, Sandra García-Bustos

Fuentes:

rraae