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Área de conocimiento: "Ciencia agraria"
Subtipo de publicación
Other
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Publisher
Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
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Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencias Agrícolas
(1)
Año de Publicación
2016
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ANALISIS SENSORIAL
(1)
DIP DE BRÓCOLI Y ZANAHORIA
(1)
NUEVO PRODUCTO
(1)
TALLO DE BRÓCOLI
(1)
Valor nutricional
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Elaboración de un dip vegetal a partir de sub - productos de brócoli (Brassica oleracea var. Italica) y zanahoria (Daucus carota), como alternativa para el consumo.
Other
Abstract:
En el presente trabajo se utilizaron sub – productos del brócoli como tallos, que presentan caracter
Palabras claves:
ANALISIS SENSORIAL, DIP DE BRÓCOLI Y ZANAHORIA, NUEVO PRODUCTO, TALLO DE BRÓCOLI, Valor nutricional
Autores:
Víctor Osorio Cevallos, Yamilé Elizabeth Gutiérrez Jiménez
Fuentes:
rraae
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