Elaboración de un dip vegetal a partir de sub - productos de brócoli (Brassica oleracea var. Italica) y zanahoria (Daucus carota), como alternativa para el consumo.

Other

Abstract: En el presente trabajo se utilizaron sub – productos del brócoli como tallos, que presentan caracter

Palabras claves:

ANALISIS SENSORIAL, DIP DE BRÓCOLI Y ZANAHORIA, NUEVO PRODUCTO, TALLO DE BRÓCOLI, Valor nutricional

Autores:

Víctor Osorio Cevallos, Yamilé Elizabeth Gutiérrez Jiménez

Fuentes:

rraae