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rraae(2)
Extracción y estudio comparativo de las enzimas proteolíticas del fruto toronche (carica-stipulata) y de la papaya (carica-papaya) y su aplicación en la industria alimenticia
ArticleAbstract: Work performed for this research was to extract and to study Toronche's and Papaya's Proteolytic EnzPalabras claves:actividad enzimática, EXTRACCION, SECADO, TORONCHE.Autores:E. Aguirre, P. CastilloFuentes:rraae“estudio del proceso de secado del látex de papaya (carica papaya l.) deshidratado por aspersión”
ArticleAbstract: En este trabajo se realizó el estudio de secado del látex de papaya por el método de aspersión paraPalabras claves:actividad enzimática, EXTRACCION, PAPAINA, PAPAYA, SECADOAutores:A. Yugcha, J. Kure, P. CastilloFuentes:rraae