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Publisher
Espol(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Eudicotas y Ceratofilales(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Origen
rraae(2)
Análisis del efecto de la impregnación de cloruro de calcio con deshidratación osmótica por vacío en rebanadas de pimientos para conservas
ArticleAbstract: This paper presents the comparative study of the influence of packing in the shelf-life of tilapia fPalabras claves:IMPREGNACIÓNAutores:Fabiola Cornejo Zuñiga, Omar Grijalva GomezFuentes:rraaeUtilización de harina de haba (vicia faba l.) en la elaboración de pan
Bachelor ThesisAbstract: En el país, se han venido desarrollando investigaciones que permiten reemplazar parcialmente la hariPalabras claves:HARINA DE HABA, MATERIA PRIMA, Panificación, PRODUCTOS DE PANADERÍAAutores:Fabiola Cornejo Zuñiga, Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Ma. Del Carmen Rocha Espinoza, Maria Del Carmen Rocha Espinoza, María N. Vásquez Arreaga, María Noelia Vásquez Arreaga, Maria Nohelia Vasquez ArreagaFuentes:rraae